Pizzaria vazia no meio da semana: como encher terça e quarta

Sexta e sábado enchem quase sozinhos. O desafio da pizzaria é terça e quarta, quando o forno fica ocioso e a equipe está paga do mesmo jeito. O caminho é criar um hábito: uma oferta com dia fixo, uma campanha só para ela e um lembrete pelo WhatsApp para quem já é cliente.

Oferta com dia fixo cria hábito

Terça da pizza doce, quarta do rodízio, quinta do combo família. Quando a oferta tem dia certo, o cliente se lembra dela e programa o pedido. A oferta é decisão da pizzaria; a Rocket Lab cria as peças e a campanha.

Campanha separada para o meio da semana

A campanha do fim de semana fala com quem já quer pizza. A do meio da semana precisa dar um motivo: a oferta do dia. Verba pequena, raio de entrega e anúncio no fim da tarde do dia da oferta.

O cliente que já pediu é o mais fácil

Quem já pediu e gostou responde melhor a um lembrete do que um desconhecido a um anúncio. Com o CRM, a pizzaria manda a oferta da semana para a lista de clientes no dia certo, com a mensagem pronta.

Modelo de mensagem

Oi, [nome]. Hoje é dia de [oferta]. Quer que eu já separe a sua [sabor favorito]?

Medir para não queimar margem

• Pedidos no dia da oferta comparados com o mesmo dia sem oferta
• Ticket médio no dia da oferta
• Quantos clientes da oferta voltam no fim de semana
• Margem por pedido com a oferta